Imorse bakade jag LCHF-bröd till frukost. Sedan har jag beställt lite nya LCHF-grejer från Bodystore eftersom bland annat mandelmjölet börjar ta slut :)

 

5 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

8 msk fiberhusk

1 dl pofiber

4 tsk bakpulver

4 dl creme fraiche

8 msk smält smör

1 krm salt

 

Blanda ihop de torra ingredienserna noga.

Tillsätt sedan resten och blanda till en jämn smet.

Låt smeten stå och svälla i ungefär 10 minuter.

Rulla sedan till bullar och lägg på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i ungefär 15 minuter.

 

 

Lasagne är något jag verkligen saknar från tiden man åt "vanlig" mat. Därför har gjort en LCHF-lasagne som jag tycker fungerar helt okej. Istället för lasagneplattor använder man zucchini och gratängen blir riktigt läcker och ser inbjudande ut :)

 

800 g köttfärs
500 g krossade tomater
2,5 dl creme fraiche
Chilipeppar
Salt o peppar
Tacokrydda (efter smak)
En zucchini
Några skivor hårdost

 

Stek köttfärsen. Blanda i krossade tomater, creme fraiche och alla kryddor. Låt koka upp.
Ta fram osthyveln och hyvla zucchinin i skivor.
Ta fram en ugnssäker form och varva zucchiniskivorna med köttfärssåsen. Avsluta med sås.
Toppa med några skivor hårdost.
In i ugnen 225 grader i 15-20 minuter tills osten fått en fin färg.

Ät gärna en klick creme fraiche eller turkisk yoghurt till!

 

1 kg nötfärs eller blandfärs

2 ägg

½ dl grädde

Salt, peppar

Chilipulver efter smak

Cayennepeppar efter smak

En påse riven cheddarost 

 

Lägg köttfärsen i en stor bunke och tillsätt allt utom cheddarosten.

När allting är noggrant ihoprört, häll i påsen med cheddarost och rör om försiktigt.

Forma biffar med händerna och lägg på en våt tallrik eller skärbräda.

Stek i mycket smör eller olja på ganska hög temperatur så biffarna får en fin stekyta på båda sidorna.

Sänk sedan temperaturen och stek biffarna tills de är genomsteka.

 

Broccoli- & blomkålsmos:
Broccoli och blomkål (fryst)

Grädde

Smör

Salt o peppar

 

Koka broccoli och blomkålen enligt anvisningar på förpackningen. 

Häll av vattnet och tillsätt grädde. Ju mer grädde desto lösare konstistent. Det räcker med någon deciliter!!

Låt grädden koka upp och mixa sedan allt med en mixerstav till det blir en slät konsistens.

Tillsätt salt och peppar, och en klick smör och rör om.