Köttfärssås är helt perfekt att göra till matlådor. Jag gjorde drygt 10 matlådor med detta för några dagar sedan och då behöver man inte tänka på att laga mat om kvällarna efter jobbet. SKÖNT! Denna köttfärssås är otroligt stark, vilket är bra för förbränningen. Man kan dock minska på hettan om man vill det...

 

1 kg köttfärs

Två paprikor

En stor gul lök

Två förpackningar krossade tomater 

En skvätt grädde

Några vitlöksklyftor (efter smak)

Chilipulver efter smak

Cayennepeppar efter smak

Salt o peppar

 

GÖR SÅHÄR:

Stek köttfärsen tillsammans med hackad lök och hackad paprika. (Ah, svamp om man vill det å...)

Tillsätt krossade tomater och grädden och låt detta koka ihop innan du tillsätter alla kryddor.

Blanda noga, smaka av och låt puttra i några minuter.

 

Ät tillsammans med riven ost och en klick creme fraiche.

 

 

 

Har haft en fruktansvärd fuskhelg, och det är därför jag inte varit aktiv här. Men NU är jag på banan igen och har även börjat jobba, så det blir till att tänka mycket på maten :)

 

Frukost - En fläskkotlett och ett ägg

Lunch - Kycklingfilé i dragonsås, biff med bambuskott

Middag - Fläskkotlett med broccolimos

Kvällsmål - Kaseinpudding

 

Kondition - 30 min crosstrainer, 5 intervaller rodd

 

 

Har även lagat mat ikväll så jag och sambon har till matlådor och middag imorgon. Snittade en fläskytterfilé och fyllde den med creme fraiche som jag hade blandat med massa vitlök. Sedan lindade jag in den med bacon och in i ugnen med grädde i botten på formen, 220 grader, i typ 80-90 minuter. Lätt som en plätt :)

Lasagne är något jag verkligen saknar från tiden man åt "vanlig" mat. Därför har gjort en LCHF-lasagne som jag tycker fungerar helt okej. Istället för lasagneplattor använder man zucchini och gratängen blir riktigt läcker och ser inbjudande ut :)

 

800 g köttfärs
500 g krossade tomater
2,5 dl creme fraiche
Chilipeppar
Salt o peppar
Tacokrydda (efter smak)
En zucchini
Några skivor hårdost

 

Stek köttfärsen. Blanda i krossade tomater, creme fraiche och alla kryddor. Låt koka upp.
Ta fram osthyveln och hyvla zucchinin i skivor.
Ta fram en ugnssäker form och varva zucchiniskivorna med köttfärssåsen. Avsluta med sås.
Toppa med några skivor hårdost.
In i ugnen 225 grader i 15-20 minuter tills osten fått en fin färg.

Ät gärna en klick creme fraiche eller turkisk yoghurt till!

 

LCHF-tacopaj är en av mina favoriter när det gäller LCHF-mat. I början kan det vara tufft att vänja sig vid pajskalet som består utav en äggstanning men efter ett tag inser man hur gott det faktiskt är, och pajen är otroligt enkel att göra och perfekt som matlåda.

 

2 msk riktigt smör

4 ägg

1 dl vispgrädde

 

500 g köttfärs

2 st vitlöksklyftor (eller en om man inte är så förtjust i vitlök)

3 msk tomatpuré

En påse tacokrydda

1 dl vatten

Paprika

En liten påse riven ost

2,5 dl vispgrädde

3 dl creme fraiche

 

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg smöret i en pajform och ställ in formen i ugnen och låt smöret smälta.

Vispa samman ägg och grädde hastigt. Häll blandningen i formen när smöret smält och ställ in den i ugnen igen.

Grädda tills pajskalet fått mycket färg. Ta ut formen och låt vila.

 

Stek köttfärs och tillsätt vitlök och kryddor. Tillsätt vatten och tomatpuré och låt detta puttra i några minute tills vätskan kokat in.

Blanda grädde och creme fraiche i en bunke.

Häll köttfärsröran i pajformen, dekorera med paprikaskivor, häll sedan på grädden och creme fraichen och toppa till sist med riven ost.

In i ugnen i ungefär 15-20 minuter, tills osten fått en fin färg.

Servera med en klick creme fraiche.

 

1 kg nötfärs eller blandfärs

2 ägg

½ dl grädde

Salt, peppar

Chilipulver efter smak

Cayennepeppar efter smak

En påse riven cheddarost 

 

Lägg köttfärsen i en stor bunke och tillsätt allt utom cheddarosten.

När allting är noggrant ihoprört, häll i påsen med cheddarost och rör om försiktigt.

Forma biffar med händerna och lägg på en våt tallrik eller skärbräda.

Stek i mycket smör eller olja på ganska hög temperatur så biffarna får en fin stekyta på båda sidorna.

Sänk sedan temperaturen och stek biffarna tills de är genomsteka.

 

Broccoli- & blomkålsmos:
Broccoli och blomkål (fryst)

Grädde

Smör

Salt o peppar

 

Koka broccoli och blomkålen enligt anvisningar på förpackningen. 

Häll av vattnet och tillsätt grädde. Ju mer grädde desto lösare konstistent. Det räcker med någon deciliter!!

Låt grädden koka upp och mixa sedan allt med en mixerstav till det blir en slät konsistens.

Tillsätt salt och peppar, och en klick smör och rör om.