Köttfärssås är helt perfekt att göra till matlådor. Jag gjorde drygt 10 matlådor med detta för några dagar sedan och då behöver man inte tänka på att laga mat om kvällarna efter jobbet. SKÖNT! Denna köttfärssås är otroligt stark, vilket är bra för förbränningen. Man kan dock minska på hettan om man vill det...

 

1 kg köttfärs

Två paprikor

En stor gul lök

Två förpackningar krossade tomater 

En skvätt grädde

Några vitlöksklyftor (efter smak)

Chilipulver efter smak

Cayennepeppar efter smak

Salt o peppar

 

GÖR SÅHÄR:

Stek köttfärsen tillsammans med hackad lök och hackad paprika. (Ah, svamp om man vill det å...)

Tillsätt krossade tomater och grädden och låt detta koka ihop innan du tillsätter alla kryddor.

Blanda noga, smaka av och låt puttra i några minuter.

 

Ät tillsammans med riven ost och en klick creme fraiche.

 

 

 

Har haft en fruktansvärd fuskhelg, och det är därför jag inte varit aktiv här. Men NU är jag på banan igen och har även börjat jobba, så det blir till att tänka mycket på maten :)

 

Frukost - En fläskkotlett och ett ägg

Lunch - Kycklingfilé i dragonsås, biff med bambuskott

Middag - Fläskkotlett med broccolimos

Kvällsmål - Kaseinpudding

 

Kondition - 30 min crosstrainer, 5 intervaller rodd

 

 

Har även lagat mat ikväll så jag och sambon har till matlådor och middag imorgon. Snittade en fläskytterfilé och fyllde den med creme fraiche som jag hade blandat med massa vitlök. Sedan lindade jag in den med bacon och in i ugnen med grädde i botten på formen, 220 grader, i typ 80-90 minuter. Lätt som en plätt :)

Frukost - Två ägg och en kopp te med kokosfett i

Lunch - Asiatisk mat. Kycklingfilé med wookgrönsaker

Middag - Cheddarostbiffar med blomkåls- och broccolimos

Många har problem när det gäller frukost och LCHF. Vad äter man? Måste man trycka i sig ägg och bacon? Nä, det måste man absolut inte och det skulle jag nog aldrig klara av heller....

 

Är du en sån som inte alls är hungrig på morgonen? Drick då en kopp te eller kaffe med kokosfett eller smör i. Fettet gör dig mätt och du klarar dig fram till lunch, plus att det kan kallas för "periodisk fasta". Jag har själv funderat på det...

 

Är du en storätare till frukost och känner att du vill ha något rejält innan jobbet eller skolan? Ja, gillar man ägg och bacon, så fine, tryck i dig det då. Annars funkar ju alltid enbart ägg - kokt, stekt, omelett, ja, vad man nu gillar. Är man ingen äggälskare, prova keso blandat med turkisk yoghurt. Antingen med en massa kanel (kanel är bra som fan!) på eller en skvätt fun light saft som ger lite smak i det hela. Det är dock inte bra med mycket mejeriproduker när man äter LCHF eftersom det lätt kan bära iväg med kolhydraterna. En dl mjölk innehåller till exempel 3 g kolhydrater och dricker man då ett glas, på säg 3 dl, så är man ju redan uppe i 9 g. Nä, skippa mjölken helt tycker jag!

 

Nu kommer det största och enligt mig BÄSTA tipset. Vafan, skippa allt som förknippas med frukost. Man behöver inte äta mackor, fil, te och ägg till frukost. Ät MAT om det känns bättre. Gör mycket till middag dagen innan och gör matlådor till frukost. Man orkar ju knappast en hel stor portion men ät en halv då? Har du gjort biffar till middag, ät då 1-2 biffar till frukost och lite grönsaker. Varför snöa in sig på att frukost måste vara frukost???

 

Sen är det ju gott att slänga ihop en stor sallad någon dag och äta till frukost. Blanda alla möjliga sorters grönsaker, oster (fetaost plus ostkuber av tex. hushållsost som är billigt), något kött (kan vara vad som helst, skinka, kyckling?) och gör eventuellt en egen dressing till. Gott, lätt att äta, plus att man kan slänga med sallad till lunch också.

 

Så ja, frukost behöver inte alltid vara frukost och man behöver INTE variera sig när man äter LCHF. Jag och min sambo kan äta köttfärsbiffar flera dagar i rad och tycker bara att det är skönt att inte stå och laga mat varenda dag när vi kommer hem sent från träningen.

 

Ät det ni tycker är gott helt enkelt, oavsett om det är ägg, blomkål eller kyckling.

Frukost - Två kokta ägg och en kopp te med kokosfett i

Lunch - Kebabsallad

Middag - Cheddarostbiffar med vitkålsmos, plus massa ost

 

Konditionsträning - 20 minuter crosstrainer, 1 km löpning

 

Frukost - Två LCHF-frukostbullar med smör och ost

Lunch - Kaseinpudding

Middag - Baconlindad fylld kycklingfilé med vitkålsmos.

 

 

Imorse bakade jag LCHF-bröd till frukost. Sedan har jag beställt lite nya LCHF-grejer från Bodystore eftersom bland annat mandelmjölet börjar ta slut :)

 

5 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

8 msk fiberhusk

1 dl pofiber

4 tsk bakpulver

4 dl creme fraiche

8 msk smält smör

1 krm salt

 

Blanda ihop de torra ingredienserna noga.

Tillsätt sedan resten och blanda till en jämn smet.

Låt smeten stå och svälla i ungefär 10 minuter.

Rulla sedan till bullar och lägg på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i ungefär 15 minuter.

 

 

Jag gjorde en till kategori som fick heta "Dagens" och där jag varje dag (så gott som iaf) skriver vad jag ätit och vad jag tränat.

 

Frukost - En kopp te med kokosfett

Lunch - Plocksallad från Coop med sallad, kycklingspett och ost

Middag - LCHF-tacopaj

Kvällsfika - Kaseinpudding

 

Styrketräning - hela kroppen

Lasagne är något jag verkligen saknar från tiden man åt "vanlig" mat. Därför har gjort en LCHF-lasagne som jag tycker fungerar helt okej. Istället för lasagneplattor använder man zucchini och gratängen blir riktigt läcker och ser inbjudande ut :)

 

800 g köttfärs
500 g krossade tomater
2,5 dl creme fraiche
Chilipeppar
Salt o peppar
Tacokrydda (efter smak)
En zucchini
Några skivor hårdost

 

Stek köttfärsen. Blanda i krossade tomater, creme fraiche och alla kryddor. Låt koka upp.
Ta fram osthyveln och hyvla zucchinin i skivor.
Ta fram en ugnssäker form och varva zucchiniskivorna med köttfärssåsen. Avsluta med sås.
Toppa med några skivor hårdost.
In i ugnen 225 grader i 15-20 minuter tills osten fått en fin färg.

Ät gärna en klick creme fraiche eller turkisk yoghurt till!

 

LCHF-tacopaj är en av mina favoriter när det gäller LCHF-mat. I början kan det vara tufft att vänja sig vid pajskalet som består utav en äggstanning men efter ett tag inser man hur gott det faktiskt är, och pajen är otroligt enkel att göra och perfekt som matlåda.

 

2 msk riktigt smör

4 ägg

1 dl vispgrädde

 

500 g köttfärs

2 st vitlöksklyftor (eller en om man inte är så förtjust i vitlök)

3 msk tomatpuré

En påse tacokrydda

1 dl vatten

Paprika

En liten påse riven ost

2,5 dl vispgrädde

3 dl creme fraiche

 

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg smöret i en pajform och ställ in formen i ugnen och låt smöret smälta.

Vispa samman ägg och grädde hastigt. Häll blandningen i formen när smöret smält och ställ in den i ugnen igen.

Grädda tills pajskalet fått mycket färg. Ta ut formen och låt vila.

 

Stek köttfärs och tillsätt vitlök och kryddor. Tillsätt vatten och tomatpuré och låt detta puttra i några minute tills vätskan kokat in.

Blanda grädde och creme fraiche i en bunke.

Häll köttfärsröran i pajformen, dekorera med paprikaskivor, häll sedan på grädden och creme fraichen och toppa till sist med riven ost.

In i ugnen i ungefär 15-20 minuter, tills osten fått en fin färg.

Servera med en klick creme fraiche.

 

Detta är en fantastiskt god chokladtårta, eller ja, jag skulle mer kalla det för kladdkaka, fast utan kladd. En tydlig chokladsmak och väldigt LCHF-vänligt.

 

 

LCHF CHOKLADTÅRTA:
Chokladsmeten:
90 g smör
1 ägg
0,75 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1,25 dl stevia-strö
1,25 msk kakao
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
En skvätt vatten eller kallt kaffe

Chokladkrämen:
60 g smör
70 g mascarpone
2 msk kokos
1 msk vatten
1 tsk snabbkaffepulver
1,5 msk kakao
1 tsk vaniljpulver

Gör såhär:
Smält smöret. Vispa ägget hårt och blanda sedan ner alla torra ingredienser med ägget. Häll sist ner det smälta smöret och blanda.
Olja en form och grädda kakan långt ner i ugnen, 175 grader, 15-20 minuter.
Gör krämen - Smält smöret, blanda sedan ner mascarpone och de andra ingredienserna till en jämn smet. Bred krämen över kakan och låt stelna i kylskåpet.

Servera med grädde eller något annat gott...varför inte LCHF-glass?

 

 

1 kg nötfärs eller blandfärs

2 ägg

½ dl grädde

Salt, peppar

Chilipulver efter smak

Cayennepeppar efter smak

En påse riven cheddarost 

 

Lägg köttfärsen i en stor bunke och tillsätt allt utom cheddarosten.

När allting är noggrant ihoprört, häll i påsen med cheddarost och rör om försiktigt.

Forma biffar med händerna och lägg på en våt tallrik eller skärbräda.

Stek i mycket smör eller olja på ganska hög temperatur så biffarna får en fin stekyta på båda sidorna.

Sänk sedan temperaturen och stek biffarna tills de är genomsteka.

 

Broccoli- & blomkålsmos:
Broccoli och blomkål (fryst)

Grädde

Smör

Salt o peppar

 

Koka broccoli och blomkålen enligt anvisningar på förpackningen. 

Häll av vattnet och tillsätt grädde. Ju mer grädde desto lösare konstistent. Det räcker med någon deciliter!!

Låt grädden koka upp och mixa sedan allt med en mixerstav till det blir en slät konsistens.

Tillsätt salt och peppar, och en klick smör och rör om.